Sočni kolač sa sušenim voćem

Zaista sočni kolač prepun mirisa sušenih grožđica, šljiva, marelica, datulja, oraha, ruma itd., kao stvoren je za predstojeće dane.

Potrebni Sastojci: maslac, 250 g grožđice, 100 g sušene kandirana narančina kora, 100 g brazilski oraščići, 150 g smeđi šećer, 180 g sušeno voće, 150 g otkošteno (šljive, marelice, datulje) rum, 120 ml soda bikarbona, 1/2 žličice namjensko brašno, 300 g za kolače prašak za pecivo, 3 žličice cimet, 1/2 žličice u prahu muškatni oraščić, 1/2 žličice naribani zvjezdasti anis, 2 jaja, 4 sol

Upute po koracima:

1. Maslac narežemo na kockice, jaja umutimo, a zvijezdice anisa izmrvimo.
2. U ugrijan lonac stavimo maslac, dodamo smeđi šećer, sušeno i kandirano voće, brazilske orahe, ulijemo rum i 250 ml vode, promiješamo, a kad zavri kuhamo na laganoj vatri 10 minuta.
3. Zatim lonac maknemo s vatre, dodamo sodu bikarbonu, promiješamo i ostavimo da se potpuno ohladi. Potom ulijemo umućena jaja i dobro promiješamo.
4. U zdjelu s prosijanim brašnom dodamo prašak za pecivo, muškatni oraščić, cimet u prahu i mrvljene zvijezdice anisa te sastojke izmiješamo pjenjačom.
5. Zatim mješavinu voća, šećera i jaja prelijemo preko mješavine brašna i sve zajedno izmiješamo u jednoličnu smjesu.
6. Potom smjesu premjestimo u kalup za kolače, koji smo premazali maslacem, a stijenke obložili papirom za pečenje, te stavimo peći u pećnicu, zagrijanu na 180°C, 50-ak minuta.
7. Ovako pripremljen kolač najbolje je potpuno ohladiti, omotati prozirnom kuhinjskom folijom kako bi zadržao sočnost i arome te poslužiti za nekoliko dana, a prije posluživanja ga posipati šećerom u prahu.